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 50 foglie menta piperita
50 foglie menta glaciale
540 g zucchero
490 g alcol 95% vol (equivalente 600 ml)
1080 g acqua (equivalente 1080 ml)
1 zest di un limone biologico
Lavare delicatamente ed accuratamente le foglie di menta. Grattugiare lo zest di un limone.
Mettere a macerare nell'alcol, in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, le foglie di menta e lo zest del limone. Riporre il contenitore in luogo fresco e buio per 10 giorni.
Dopo 10 giorni di macerazione preparare uno sciroppo di zucchero con le dosi riportate tra gli ingredienti. Mettere lo zucchero nella pentola, aggiungere l'acqua e portare a bollore tenendo mescolato fino a che tutto lo zucchero non sarà sciolto. Lasciar raffreddare la pentola con il coperchio chiuso.
Porre un colino sopra la pentola con lo sciroppo di zucchero. Versarvi sopra l'estratto di menta. Mescolare bene per miscelare l'alcol con lo sciroppo.
Imbottigliare il liquore e lasciar maturare 15 giorni prima di berlo per uniformarne l'aroma.
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